Paradicsomszósz spenóttal

Hozzávalók:

• 1 konzerv egész paradicsom (nyáron majd frissből)
• 5-6 levél spenót
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1-2 ek olivaolaj (első hidegsajtolásból)
• bazsalikom
• só
• egészbors

Elkészítés:

A spenótot megmossuk, középső erét eltávolítjuk és apróra vágjuk. Az így előkészített spenótot a sóval, a borssal (én ismét zöldet használtam) és a fokhagymával összemixeljük. Hozzáadjuk az olajat és a bazsalikomot, majd ismét összemixeljük. Egyenként belemixeljük az egész paradicsomokat. Egy tálkába tesszük a szószt és hozzákeverjük a fennmaradó paradicsomlevet.
Én tagliatellére hasonlító (legalábbis küllemét illetően) rizstésztához tálaltam.