Tökkrémleves

Hozzávalók:

• 2 pici zsenge főzőtök
• kb. 6 dl víz
• kb. 3-4 dl rizsliszt
• 1 mk só (finomítatlan)
• 1 késhegynyi őrölt fehérbors
• fél mk szárított fokhagyma
• 2 szár citromos kakukkfű (friss)
• rizsliszt (sűrítéshez)

Elkészítés:

A tököket meghámozzuk és felkockázzuk. (Kimagozni nem kell, csak ha a 2 zsenge, kisméretű tök helyett egy nagyobbat használunk.) Feltesszük főni lassú tűzön a fűszerekkel, annyi vízben, hogy ellepje. Ha puhára főtt, botmixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a rizstejet és visszatesszük a tűzhelyre. Amint forr, rizsliszttel a kivánt állagúra sűrítjük és kész is.

A mennyei kategóriába sorolnám és a fiam minden alkalommal még kétszer kér. Akinek van kisgyereke, az tudja hogy ez nagy szó tud ám lenni.

Meggyes-kakaós lepény

Hozzávalók:

• 7 dkg rizsliszt
• 1 dkg kakaópor
• 4 tojás
• 8 dkg nádcukor
• fél citrom leve és reszelt héja
• 2 ek olivaolaj (első hideg sajtolásól)
• 20 dkg meggy

Elkészítés:

A tojásfehérjéket 2 dkg cukorral (1 evőkanál) kemény habbá verjük. A sárgájákat a maradék cukorral, a fél citrom levével és reszelt héjával habosra verjük. Beledolgozzuk a kakaós lisztet, majd apránként spatulával finoman belekeverjük a fehérjehabot. A tészta tetején szétöntjük a szobahőmérsékletű olivaolajat és azt is finoman beledolgozzuk. Kiolajozott és rizslisztezett formába öntjük (max. a forma 2/3ig) és 100-110 fokos sütőbe tesszük légkeveréssel. 5-10 perc sütés elteltével rászórjuk a kimagozott meggyet és még kb egy óráig sütjük.
Azért végezzünk tűpróbát.

Idli

Az Absolutely Green blogon láttam előszőr ezt az indiai ételt. Remek lehet kenyér helyettesítésére. Még nem próbáltam, mert be kell szereznem a hozzávalókat. Asszem sajnos ez csak legközelebbi budapesti látogatásom alkalmával tudom megtenni.

Mindenesetre addig is utánanéztem a fő összetevőknek. Ebből az urad dal a legfontosabb.

No meg megnéztem két videót is az elkészítés módjáról:

• az első videó érthetőbb
• a második videó vicces ugyan, de meggyőzőbb

Egy igazán jól sikerült kompozíció

Na ez sem éppen egy friss recept, csak ma este van időm és energiám írni. Nem is nevezném igazán receptnek.

Hozzávalók:

• főzőtök
• nyers sütőkolbász

• quinoa
• rizs

• paradicsom
• uborka
• újhagyma
• retek
  
• ecet
• olivaolaj (első hodeg sajtolásból)
• só (finomítatlan)

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk és magos belét eltávolítjuk, csíkokra szeletelve vízgőzben megpároljuk. A sütőkolbászt villával megszurkáljuk és szintén vízgőz fölött megpároljuk. A quinoát és a rizst fele-fele arányban összekeverve 2szeres vízben megfőzzük. A tőbbi hozzávalóból salátát készítünk.
Mennyiségeket szándékosan nem írtam. Szerintem mindenki ki tudj kalkulálni, hogy mennyit készítsen ebből a lakmározók számát tekintve. Receptjeim amúgy 2-4 személyesek szoktak lenni, de nem merem sosem odaírni hány személyre elég, tekintve mi rengeteget eszünk. Egyszer biztos, de jobbára kétszer újraszedünk.

Max. fél óra az egész. Ripsz-ropsz megvan. Ráadásul laktató és finom.

Eper "puding"

Ezt még akkor készítettem, mikor az epres fagyitortát...

Hozzávalók:

• 1 csésze köles
• 1 csésze víz
• 2 csésze rizstej
• 3 ek nádcukor
• 20 dkg eper

Elkészítés:

A kölest a vízzel higított cukros rízstejben puhára főzzük és hagyjuk kihülni. A megtisztított epret összemikszeljük, majd belemixeljük a kölest is. Díszítésként tehetünk rá egész epret. Hidegen tálaljuk.

Lényegében puding így bármilyen gyümölcsből készíthető.

Az eper és a köles aránya sajnos csak hozzávetőleges, mivel túl sok kölest készítettem az adott mennyiségű eperhez. Szóval ezt az egy csészényit saccra írtam. A lényeg, hogy puding állagú legyen és persze nyilván mindenkinél változik mennyire legyen édes.

Ricotta

...tejmentesen házilag

Ismét nem saját recept és sajnos még ki sem próbáltam, de tervezem. Jól jöhet ez a recept annak, akinek nagyon hányoznak a sajtfélék.

Ráadásul ricottából rengeteg étel készíthető. A lehetőségek tárháza szinte végtelen. Én őszintén szólva spenóttal és fokhagymával kedvelem a legjobban.

Kakukkfű méz

Jó ideje nem tudtam már írni, most végre van egy kis idő (mert egyszerre alszanak a gyerekek).

Még áprilisban kaptam egy kis csomagot apósomtól. Mindig tőle kérem azokat az (általában bio) élelmiszereket, amiket itt nem tudok megkapni vagy irdatlanul drága itthon.

A kakukkfű méz fantasztikus egy dolog. Nemcsak megfázásra vagy torokfájásra, de krónikus hurutos köhögésre is jó. Ajánlom mindenkinek. Persze ennek épp most nemigen van aktualitása...

És a könyvet is ajánlom, amiből kaptam ezt a tippet sok más között. Íme: