Diós paradicsomszósz

Ezt ma délben sikerült kreálnom. Párom dolgozik úgyhogy ő még nem kostólta, de a gyerekeknek és nekem nagyon ízlett. Persze mi tésztával ettük...

Hozzávalók:

• egy marék dióbél
• 2 közepes gerezd fokhagyma
• 1 ek dióolaj (finomítatlan, első hideg sajtolásból)
• 1 ek olivaolaj (finomítatlan, első hideg sajtolásból)
• 4 dl paradicsomszósz (nem sűrített, sótlan)
• 1 dl víz
• 1 tk száríott bazsalikom
• só ízlés szerint (finomítatlan) 

Elkészítés:

A diót, a fokhagymát és az olajat botmixerrel összedaráljuk. Beleszórjuk a bazsalikomot és lassan adagolva hozzámixeljük a vízzel elkevert paradicsomszószt. A végén ízlés szerint sózzuk.

Rizses omlett és zöld saláta

Na ez az az étel, ami gyorsan megvan és remekül újrahasznosítható benne, ha maradt egy kevés főtt rizsünk.

Hozzávalók:

• 4 db tojás (nagy, piaci)
• 2-3 evőkanál főtt rizs
• só (finomítatlan)
• őrölt bors
• zöld fűszerek ízlés szerint (én nem tettem)

• 10-12 levél fejessaláta
• 1-2 szár újhagyma
• fél kigyóuborka
• olaj (nálam bio finomitatlan dió)
• ecet (nálam fehér balzsamecet)
• só (finomítatlan)

Elkészítés:

A tojásokat kevés só és bors hozzáadásával kézi habverővel felverjük, majd apránként beledolgozzuk a rizst. Egy teflon serpenyőt nagyon finoman papirtörlő segítségével megkenünk kevés finomítatalan olivaolajjal. Alacsony hőfokon (az én villanysütőmön 3ig megy a számozás, max. másfelesre szotam venni) fölmelegítjük a serpenyőt, beleöntjük a fölvert masszát és fedő alatt készre sütjük. Közben minden zöldséget fölaprózunk, megsózzuk picit, teszünk rá olajat és az ecetet csak közvetlenül tálalás előtt.

Egy átlagos főétkezés...

...nálunk igen egyszerűen áll össze. Hétköznap esténként ugyanis nincs időm vagy ha lenne is azt is inkább a gyerekekkel töltöm. Szóval általában az alap rizs vagy quinoa, esetleg krumpli, ritkábban köles vagy hajdina. Ehhez párolt zöldségeket készítek. Már úgy rendesen vízgőz fölött párolva. Nem is értem egyébként a "vajon párolás" kifejezést. Mindehhez készítek valamilyen szószt vagy egész egyszerűen valamilyen olajat teszünk rá esetleg tamarit. Nekem személy szerint ez utóbbi nagy kedvencem főleg rizshez.

Tökkrémleves

Hozzávalók:

• 2 pici zsenge főzőtök
• kb. 6 dl víz
• kb. 3-4 dl rizsliszt
• 1 mk só (finomítatlan)
• 1 késhegynyi őrölt fehérbors
• fél mk szárított fokhagyma
• 2 szár citromos kakukkfű (friss)
• rizsliszt (sűrítéshez)

Elkészítés:

A tököket meghámozzuk és felkockázzuk. (Kimagozni nem kell, csak ha a 2 zsenge, kisméretű tök helyett egy nagyobbat használunk.) Feltesszük főni lassú tűzön a fűszerekkel, annyi vízben, hogy ellepje. Ha puhára főtt, botmixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a rizstejet és visszatesszük a tűzhelyre. Amint forr, rizsliszttel a kivánt állagúra sűrítjük és kész is.

A mennyei kategóriába sorolnám és a fiam minden alkalommal még kétszer kér. Akinek van kisgyereke, az tudja hogy ez nagy szó tud ám lenni.

Egy igazán jól sikerült kompozíció

Na ez sem éppen egy friss recept, csak ma este van időm és energiám írni. Nem is nevezném igazán receptnek.

Hozzávalók:

• főzőtök
• nyers sütőkolbász

• quinoa
• rizs

• paradicsom
• uborka
• újhagyma
• retek
  
• ecet
• olivaolaj (első hodeg sajtolásból)
• só (finomítatlan)

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk és magos belét eltávolítjuk, csíkokra szeletelve vízgőzben megpároljuk. A sütőkolbászt villával megszurkáljuk és szintén vízgőz fölött megpároljuk. A quinoát és a rizst fele-fele arányban összekeverve 2szeres vízben megfőzzük. A tőbbi hozzávalóból salátát készítünk.
Mennyiségeket szándékosan nem írtam. Szerintem mindenki ki tudj kalkulálni, hogy mennyit készítsen ebből a lakmározók számát tekintve. Receptjeim amúgy 2-4 személyesek szoktak lenni, de nem merem sosem odaírni hány személyre elég, tekintve mi rengeteget eszünk. Egyszer biztos, de jobbára kétszer újraszedünk.

Max. fél óra az egész. Ripsz-ropsz megvan. Ráadásul laktató és finom.

Kis éji vacsora

Még árilisban volt a PEN fesztivál Pécsett, asszem páromék 22-én léptek föl. Elmentem rá a gyerkekkel, mert fél nyolckor kezdtek ők: a kicsi kendőben (szogorúan sátron kívül) a nagy (3 és fél éves) pedig bent ropta ezerrel a szinpad előtt (hiper-szuper füldugóval felszerelve).

Baptiste-nak, miután hazahozott minket, még vissza kellett mennie elpakolni a hangszerket, ám a csapat szétszéledt időközben a fesztiválon, így csak hajnal 1 után vergődött haza. Mondanom sem kell, az ilyen rendezvényeken konkrétan semmit sem tud enni. Így gyorsan ezt dobta össze este.

Tükörtojás lassú tűzön sütve olaj nélül, nyers-füstölt tarja és uborka.