Tökkrémleves

Hozzávalók:

• 2 pici zsenge főzőtök
• kb. 6 dl víz
• kb. 3-4 dl rizsliszt
• 1 mk só (finomítatlan)
• 1 késhegynyi őrölt fehérbors
• fél mk szárított fokhagyma
• 2 szár citromos kakukkfű (friss)
• rizsliszt (sűrítéshez)

Elkészítés:

A tököket meghámozzuk és felkockázzuk. (Kimagozni nem kell, csak ha a 2 zsenge, kisméretű tök helyett egy nagyobbat használunk.) Feltesszük főni lassú tűzön a fűszerekkel, annyi vízben, hogy ellepje. Ha puhára főtt, botmixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a rizstejet és visszatesszük a tűzhelyre. Amint forr, rizsliszttel a kivánt állagúra sűrítjük és kész is.

A mennyei kategóriába sorolnám és a fiam minden alkalommal még kétszer kér. Akinek van kisgyereke, az tudja hogy ez nagy szó tud ám lenni.

Meggyes-kakaós lepény

Hozzávalók:

• 7 dkg rizsliszt
• 1 dkg kakaópor
• 4 tojás
• 8 dkg nádcukor
• fél citrom leve és reszelt héja
• 2 ek olivaolaj (első hideg sajtolásól)
• 20 dkg meggy

Elkészítés:

A tojásfehérjéket 2 dkg cukorral (1 evőkanál) kemény habbá verjük. A sárgájákat a maradék cukorral, a fél citrom levével és reszelt héjával habosra verjük. Beledolgozzuk a kakaós lisztet, majd apránként spatulával finoman belekeverjük a fehérjehabot. A tészta tetején szétöntjük a szobahőmérsékletű olivaolajat és azt is finoman beledolgozzuk. Kiolajozott és rizslisztezett formába öntjük (max. a forma 2/3ig) és 100-110 fokos sütőbe tesszük légkeveréssel. 5-10 perc sütés elteltével rászórjuk a kimagozott meggyet és még kb egy óráig sütjük.
Azért végezzünk tűpróbát.