Spenótos Cookie

Hozzávalók:

• 1 közepes vöröshagyma
• 300 gr friss spenót
• 200 gr rizsliszt
• 50 gr gesztenyeliszt
• 50 gr hajdinaliszt
• 2 tojás
• 1 ek olivaolaj (finoítatlan)
  
• só (finomítatlan)
• bors
• fél kk curcuma
• fél kk massalé

Elkészítés:

Apróra vágjuk a hagymát a spenótból kiszedjük az erét és felaprítjuk. Összekeverjük a tojásokat a liszteket, az olajat és a fűszereket, majd a vöröshagymát és a spenótot is beledolgozzuk. Nyúlós, krémes tésztát kapunk. Ha nem, akkor keverjünk még bele tojást, mert én szép méretes piaci tojásokat használok.
Egy tepsibe sütőfoljára adagoljuk a tésztát evőkanállal. 110 fokon légkeveréssel kb. 50-60 perc alatt készre sül.
Salátákhoz ideális.

Kép sajnos nem készült, de esztétikailag is megállja a helyét.