Párolt vöröskáposzta

Fénykép nincs, de azt hiszem mindenki tudja hogyan is néz ki a pároltkáposzta. Seignalet módra is pont ugyanolyan a külleme.

Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröskáposzta
• 1 fej lilahagyma
• 1 ek nádcukor
• 1,5-2 dl víz
• 3-4 ek ecet
• 1 tk kömény
• 1 dkg só (finomítatlan)
• bors
• 1 ek olivaolaj (első, hideg sajtolásból)
  

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és egy kevés kb. 0,5-1 dl vízben elkeverjük a cukrot. Ez utóbbiban föltesszük a hagymát főni. Ha kezd illata lenni, akkor hozzáadjuk az előzőleg legyalult vagy vékony csíkokra szeletelt káposztát. A köményt összetörjük és az ecettel (nálam fehér balzsamecet) együtt 1 deci vízben elkeverjük, majd leöntjük vele a káposztát. Alacsony hőfokon hagyjuk párolódni és ha már puhulni kezd hozzáadjuk a sót és kb egy késhegynyi borsot (én tört színesborsot használtam). Hagyjuk tovább puhulni, néha megkevergetjük. Ha kész, hozzáadjuk az olivaolajat és elzárjuk a tűzhelyet. Egy kicsit így hagyjuk állni fedő alatt.

Tegnap pont párolt halat ettünk így elkészített káposztával és rizzsel.

Egy átlagos főétkezés...

...nálunk igen egyszerűen áll össze. Hétköznap esténként ugyanis nincs időm vagy ha lenne is azt is inkább a gyerekekkel töltöm. Szóval általában az alap rizs vagy quinoa, esetleg krumpli, ritkábban köles vagy hajdina. Ehhez párolt zöldségeket készítek. Már úgy rendesen vízgőz fölött párolva. Nem is értem egyébként a "vajon párolás" kifejezést. Mindehhez készítek valamilyen szószt vagy egész egyszerűen valamilyen olajat teszünk rá esetleg tamarit. Nekem személy szerint ez utóbbi nagy kedvencem főleg rizshez.